La festividad de San Valerio en Valero es una de las pocas en las que la fiesta mayor se celebra en invierno. Durante estas festividades, se lleva a cabo una misa, seguida de una procesión y un ofertorio, además de las alboradas nocturnas. Uno de los momentos destacados es la búsqueda de los toros, que es seguida por un festival taurino, y posteriormente se realiza una ruta por las bodegas.